Le fromage

Frais, fondu, à pâte molle ou ferme... Le fromage est une matière délicate, éminemment sensible qui se définit par son immense palette de saveurs et son infinie variété d’arômes. Le bonheur gustatif passe avant tout par sa présentation et la justesse de sa conservation. L’hygrométrie et la température sont les facteurs clés dans la conservation et la qualité de ce « produit vivant ». Les vitrines réfrigérées AMC sont spécialement conçues en double froid statique (entre 0°C et +8°C selon le fromage) pour traiter et affiner avec délicatesse ce produit aux complexités multiples