S.G : « Fils de pâtissier, de formation architecte d’intérieur, j’ai plus de vingt années d’expérience en agencement (menuiserie, ébénisterie).
En collaboration avec de nombreuses marques internationales et de nombreux clients particuliers, j’œuvre pour un travail de qualité, en vue de la perfection, cela dans un esprit de partenariat. »
Pourquoi avez-vous choisi de travailler au contact des professionnels des métiers de bouche ?
S.G : « L’orientation vers les métiers de bouche était la suite logique de mon parcours professionnel, en effet, j’ai conçu des bâtiments d’exploitations pour des multinationales de l’agroalimentaire. Lors de ces constructions, la rigueur et le respect de l’hygiène était déjà une notion incontournable. J’ai été l’instigateur de la mise en œuvre de matériaux à la fois imputrescibles et faciles à nettoyer. Ces expériences m’ont permis de comprendre rapidement les réelles problématiques des artisans des métiers de bouche : la fonctionnalité, l’ergonomie et l’hygiène.»
Quels ont été vos premiers pas chez AMC ?
S.G : « J’ai intégré AMC en 2002, dès les premières visites dans les laboratoires et les fournils des clients ; toutes les senteurs, l’ambiance ont fait rejaillir mes souvenirs d’enfance. Ce brin de nostalgie m’a poussé à me lancer dans une quête du Graal, offrir un écrin à la hauteur des chefs d’œuvres et de la passion de nos clients. La révélation a eu lieu lors de salons professionnels, pour moi la vitrine réfrigérée doit disparaître et sublimer les créations de nos clients. »
Comment AMC travaille ?
S.G : « La société AMC s’est orientée sur une intégration complète de la chaine de fabrication qui regroupe 10 corps de métier.
Implantée sur Jarville-la-Malgrange, cette unité de production nous permet :
- une réactivité, hors normes, face aux délais courts de fabrication,
- une souplesse pour la réalisation des nouvelles vitrines avant-gardiste,
- une maîtrise totale de nos coûts de fabrication,
- une création sur mesure des vitrines réfrigérées avec la précision et la finesse du made in France . »
Quels sont les investissements AMC pour votre développement national et international ?
S.G : « AMC est devenue une marque reconnue par les plus grands professionnels des métiers de bouche, cet engouement m’a poussé à investir dans des nouveaux locaux avec des nouvelles machines numériques pour arriver avec une production sans limites alliant qualité et excellence.
Nous nous engageons dans les certifications et les labellisations. Nous travaillons avec des pôles universitaires, des organismes de Santé pour continuer à tester la température de nos vitrines pour la conservation optimale.
Le développement d’AMC passe aussi par son image, grâce à un nouveau logo et notre site internet nous arrivons plus fort sur la scène internationale. »
Quels sont les projets AMC pour les prochaines années ?
S.G : « Les projets d’AMC sont basés sur la recherche et développement, l’avant-gardisme et la performance de conservation des vitrines réfrigérées. Nous resterons sur la personnalisation et l’adaptation des vitrines sur de nouveaux marchés.
Demain, nous souhaitons démocratiser le lieu unique de vente en proposant à nos clients des satellites modulaires réfrigérés. »
Où sera implanté AMC dans 10 ans ?
S.G : « AMC sera sur le territoire français pour la production et notre marque omniprésente à l’international via nos partenaires. »